Fluxo quando a entrada de usuário não existe

Eu tenho um fluxo com as condições de saída como mostra na imagem:

Eu gostaria de encaminhar o usuário ao bloco Cancelar caso ele não digitar nada, mas não sei exatamente qual é o mecanismo para detectar a ausência de input.

Na verdade não funciona assim. O seu bloco sempre espera por uma resposta do usuário, portanto ele só passa nas condições de saída quando o usuário digitar algo. O não existe é mais útil para checar a existência de variáveis e valores salvos nas informações dos contatos.

Você pode utilizar a opção de Expirar a Sessão do Usuário após algum tempo sem digitar nada, assim ele volta pro início do bot e da próxima vez que falar com o seu bot, começará do início do fluxo.